Производители все чаще уменьшают вес упаковок вместо повышения цен. Об этом в беседе с «АиФ-Крым» рассказала доцент кафедры маркетинга, торгового и таможенного дела Института экономики и управления КФУ Оксана Улановская.
По ее словам, сахар, крупы и муку, которые традиционно продавались килограммовыми пачками, теперь фасуют по 900, 850 и 700 граммов. Молок и кефир вместо литра стали по 950 или 900 миллилитров. Шоколадки и печенье уменьшились с 200 до 180-175 граммов.
«До 700-750 граммов килограммовые некогда упаковки урезают гораздо реже. Это происходит чаще в премиальных сегментах или при полном обновлении бренда. Так, некоторые производители кофе или орехов сознательно позиционируют упаковку в 750 грамм как «новый стандарт» с акцентом на качество, а не на объем. Но спускаться до 500 грамм при прежней ценовой позиции они не рискуют, это слишком заметно», – пояснила эксперт.
Она отметила, что чаще всего урезают молочные продукты, хлеб, сладости, чай и кофе – те товары, цену которых покупатели обычно не анализируют. Здесь легко спрятать уменьшение на 5-10%. Мясо, рыбу и овощи урезают реже – их вес покупатели чаще всего проверяют.
Еще один способ – яркая новая упаковка, которая отвлекает внимание от уменьшенного веса продукта.
Также производители постепенно убирают с полок бюджетные линейки товаров.
«На полке лежит три вида шоколада одного производителя: эконом за 95 рублей, стандарт по 130 рублей, премиум по 180 рублей. Производитель снижает объемы выпуска бюджетных шоколадок, мотивируя низким спросом или другими причинами. Бюджетная линейка исчезает с полок под предлогом «рестайлинга» или «фокуса на качестве». Потребитель вынужден выбирать между «стандарт» и «премиум». Производитель через время повышает цену «стандарт» до уровня прежнего «премиум» – и теперь это самая дешевая опция», – привела пример Улановская.