27 апреля, Крымский федеральный университет. В рамках празднования столетия кафедры виноделия на базе Агротехнологической академии Крымского федерального университета прошла практическая школа для виноделов полуострова. Специалисты крупнейшего поставщика лабораторного оборудования, расходных материалов и реактивов «Диаэм» рассказали участникам о современных методах анализа и контроля качества вина и виноматериалов.

«Мы благодарны университету за то, что предоставил нам эту площадку. Для нашей компании важно всестороннее развитие. Мы будем открыты к предложениям, если у коллег из университета появятся какие-то идеи, мы будем обсуждать и развивать их в дальнейшем», – отметила руководитель отдела развития региональных продаж ООО «Диаэм» Юлия Тялина.

Участники семинара узнали об особенностях и технических характеристиках лабораторных приборов, а также посмотрели за их работой в реальном времени. Внедрение международных стандартов требует проверки качества на всех этапах технологического процесса, чтобы винодел мог вовремя скорректировать свои действия.

Так, гости познакомились с работой автоматического анализатора вина  Hyperlab Plus,  который позволяет без предварительной пробоподготовки определять ферментативными колориметрическими методами в вине и винном сусле до 30 параметров, влияющих на качество вина. Также специалисты продемонстрировали полуавтоматический прибор OneWine и титратор Flash.

«Виноделие – постоянно развивающаяся отрасль, наш продукт должен становиться только лучше, поэтому контроль качества вина должен постоянно развиваться. Для этого очень много оборудования поступает в производство», –  поделилась начальник лаборатории технохимического и микробиологического контроля АО ПАО «Массандра» Ирина Егорова-Паратуй.

Демонстрация современного оборудования  и  взаимодействие с компаниями реального сектора экономики способствуют развитию отрасли виноградарства и виноделия. В Крымском федеральном университете планируется создание площадки, где будет проходить обучение работе на лабораторных приборах, что будет способствовать развитию студентов и специалистов отрасли.

Текст: Елизавета Черкашина
Фото: Илья Гогунский
Пресс-служба КФУ